Hyderabad superpose sans complexe forts qutb-shahi, palais nizami et un corridor technologique mondial. Le cœur historique gravite encore autour du Charminar, où les commerces de perles, de bracelets et de parfums plongent quatre siècles en arrière ; au-dessus de la ville, le Taj Falaknuma Palace reçoit ses hôtes en calèche, comme le voulait le Nizam.
Et puis il y a la cuisine — dum biryaniBiryaniA dish of rice and meat cooked together in a sealed pot, so that the rice takes up the flavour of the meat as it steams.Read in the glossary, haleem en saison, chaiChaiTea brewed together with milk, sugar and usually spices, boiled rather than infused.Read in the glossary irani et biscuits Osmania — une cuisine de cour qu'on n'a jamais cessé de préparer.
Expériences signature
- ◆Charminar et Laad Bazaar
- ◆L'acoustique de Golconde et ses remparts au coucher du soleil
- ◆Palais de Chowmahalla
- ◆Le lac Hussain Sagar au crépuscule
En option, sur arrangement
- ◆Promenade gourmande dans la vieille ville
- ◆Tri des perles avec un négociant de Laad Bazaar
- ◆Tombeaux qutb-shahi
- ◆Visite de la cité du cinéma
Où nous logeons nos hôtes
- Taj Falaknuma PalaceL'ancien palais du Nizam, à six cents mètres au-dessus de la ville, atteint en calèche.
- ITC KohenurUn luxe contemporain dans le quartier d'affaires de HITEC City.
- Park Hyatt HyderabadLe calme de Banjara Hills, avec vue sur le lac et un spa réputé.
La table
- Dum biryani hyderabadi
- Kebabs deccani et haleem (de saison)
- Chai de café irani et biscuits Osmania
Le conseil du curateur
Les zones patrimoniales avant la chaleur, Golconde pour les deux dernières heures de lumière, et la vieille ville avec un guide local — ses ruelles demandent une traduction.
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