Dwarika Das Shrestha se mit à sauver fenêtres et portes sculptées des décombres de démolition de Katmandou dans les années 1950 ; sa collection devint un hôtel, et l'hôtel devint la conscience de la vallée — cours de briques, terres cuites et sculptures sur bois vieilles de plusieurs siècles assemblées en chambres que des musées envieraient.
Krishnarpan, son restaurant de slow dining, sert la cuisine népalaise en six à vingt-deux services comme une cérémonie ; la piscine s'inspire des anciens bains royaux de la vallée ; et tout le domaine fonctionne comme un plaidoyer : le patrimoine peut payer sa propre voie.
Pourquoi nous y logeons nos hôtes
- C'est l'adresse essentielle de Katmandou — le patrimoine artisanal de la vallée habité plutôt qu'exposé.
- Les chambres Heritage Deluxe portent les sculptures d'origine ; les suites sont de petits musées avec lit.
- Le dîner cérémoniel du Krishnarpan est la meilleure introduction à la culture népalaise de l'itinéraire.
La table
- Krishnarpan — slow dining népalais cérémoniel
- Toran — cuisine de la vallée et continentale toute la journée
- Bar Fusion dans la cour
La signature Elevated India
Un dîner au Krishnarpan aux tables basses traditionnelles, le nombre de services fixé par l'appétit et le courage.
Questions, réponses
Pourquoi The Dwarika's Hotel est-il célèbre ?
Il fut bâti sur des décennies à partir de véritables sculptures architecturales newar sauvées — fenêtres, portes et consoles arrachées à la démolition —, ce qui en fait à la fois le plus bel hôtel de Katmandou et un acte de préservation patrimoniale.
Qu'est-ce que le Krishnarpan au Dwarika's ?
Le restaurant népalais cérémoniel de l'hôtel, servant des repas traditionnels à plusieurs services (de six à vingt-deux) qui parcourent les cuisines de la vallée — largement tenu pour l'expérience de table de référence du Népal.
Les voyages qui vous y mènent
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Photographie : Photograph courtesy The Dwarika's Hotel