Spice Village a été bâti, comme le dit CGH Earth, comme on bâtirait un village — matériaux locaux, artisans du pays, cottages dispersés dans douze acres de jardin d'épices en activité plutôt que rangés autour d'un bloc. Les toits sont couverts d'herbe à éléphant sèche selon une technique du peuple mannan local, et la forme des cottages suit celle des habitations mannan.
Il se trouve dans les hauteurs fraîches de Thekkady, immédiatement contiguës à la réserve de tigres de Periyar, avec le poivre et la cardamome qui poussent entre les cottages. Cinquante-deux cottages, pas de climatisation dans la catégorie jardin, des nattes de coir sur des sols de pierre.
Pourquoi nous y logeons nos hôtes
- Le restaurant 50 Mile Diet s'approvisionne pour chaque ingrédient dans un rayon de cinquante miles — ici ce n'est pas un slogan mais une contrainte de travail, et la cuisine en est meilleure.
- Periyar est de l'autre côté de la clôture, avec des treks en forêt menés par des guides tribaux et des descentes en radeau de bambou sur le lac.
- La pratique environnementale de CGH Earth est réelle : l'atelier de fabrication de papier du resort transforme ses propres déchets en carnets, cartes et étiquettes à bagages de votre chambre.
La table
- The 50 Mile Diet — tout approvisionné dans un rayon de cinquante miles
- Tamarind — cuisine régionale et internationale en continu
- Woodhouse Lounge — le bar, avec un billard de 150 ans
La signature Elevated India
Le trek de l'aube en forêt dans Periyar avec un guide tribal, avant que les bateaux du lac ne démarrent.
Questions, réponses
Qu'est-ce que le 50 Mile Diet de Spice Village ?
Un restaurant qui s'approvisionne pour chaque ingrédient dans un rayon de cinquante miles autour de Thekkady, ce qui façonne la carte autour de ce que la saison et les fermes alentour produisent réellement.
Peut-on voir de la faune à Thekkady ?
Spice Village est contigu à la réserve de tigres de Periyar. Les treks en forêt avec des guides tribaux et le radeau de bambou sont les manières sérieuses d'y entrer ; le bateau du lac est la manière chargée. Éléphant, gaur et sambar sont réguliers, le tigre très rarement vu.
Les voyages qui vous y mènent
Explorez le guide de la destination : Thekkady, Kerala ↗
Photographie : Photograph courtesy CGH Earth