Spice Village è stato costruito, come lo ha detto CGH Earth, nel modo in cui si costruirebbe un villaggio — materiali locali, artigiani del posto, cottage sparsi per dodici acri di giardino di spezie in attività anziché disposti attorno a un blocco. I tetti sono di erba d'elefante secca, con una tecnica del popolo mannan locale, e la forma dei cottage segue le abitazioni mannan.
Si trova negli altipiani freschi di Thekkady, immediatamente adiacenti alla Periyar Tiger Reserve, con pepe e cardamomo che crescono tra i cottage. Cinquantadue cottage, nessuna aria condizionata nella categoria garden, stuoie di cocco su pavimenti di pietra.
Perché sistemiamo qui i nostri ospiti
- Il ristorante 50 Mile Diet si rifornisce di ogni ingrediente entro cinquanta miglia — qui non è uno slogan ma un vincolo operativo, e il cibo ne guadagna.
- Il Periyar è dall'altra parte della recinzione, con i trekking nella foresta guidati da guide tribali e il rafting in bambù sul lago.
- La pratica ambientale di CGH Earth è reale: il centro di produzione della carta del resort trasforma i propri scarti nei blocchi, nei menu e nelle etichette per i bagagli che trovate in camera.
La tavola
- The 50 Mile Diet — tutto approvvigionato entro cinquanta miglia
- Tamarind — regionale e internazionale a ristorazione continuata
- Woodhouse Lounge — il bar, con un tavolo da biliardo di centocinquant'anni
La firma di Elevated India
Il trekking all'alba nella foresta del Periyar con una guida tribale, prima che partano le barche del lago.
Domande, risposte
Che cos'è la 50 Mile Diet a Spice Village?
Un ristorante che si rifornisce di ogni ingrediente entro cinquanta miglia da Thekkady, cosa che costruisce il menu attorno a quello che la stagione e le fattorie circostanti producono davvero.
Si vede la fauna selvatica a Thekkady?
Spice Village è adiacente alla Periyar Tiger Reserve. I trekking guidati nella foresta con guide tribali e il rafting in bambù sono le vie d'accesso serie; la barca sul lago è quella affollata. Elefante, gaur e sambar sono regolari, la tigre si vede molto raramente.
I viaggi che vi portano lì
Esplori la guida della destinazione: Thekkady, Kerala ↗
Fotografia: Photograph courtesy CGH Earth