L'ITC Grand CholaCholaRelating to the Tamil dynasty that ruled much of southern India, and territories beyond it, between roughly the ninth and thirteenth centuries.Read in the glossary ha aperto nel 2012 su otto acri a Guindy come deliberato omaggio all'architettura della dinastia Chola: quattro ingressi in forma di tempio, una scalinata monumentale colonnata e quattrocentosessantadue pilastri intagliati a mano sul modello del tempio Brihadeeswarar di Thanjavur.
È enorme — intorno alle seicento chiavi — e la scala la porta, in gran parte grazie alle sue cucine. Avartana, la sala di menu degustazione sudindiani progressivi dell'hotel, si è collocata più volte tra gli Asia's 50 Best Restaurants.
Perché sistemiamo qui i nostri ospiti
- Avartana da sola giustifica una notte a Chennai; nell'India del sud non c'è nulla di simile.
- Chennai è di solito una città di transito nei nostri viaggi meridionali, e questo è l'unico albergo che rende la sosta degna di essere fatta.
- LEED Platinum, e documentato come il più grande albergo a ottenere la certificazione LEED Zero Carbon — una serietà rara a questa scala.
La tavola
- Avartana — menu degustazione sudindiani progressivi
- Peshawri — cucina della frontiera nord-occidentale
- Royal Vega — alta cucina vegetariana
- Ottimo — italiana
- Madras Pavilion — ristorazione continuata
La firma di Elevated India
Un tavolo ad Avartana tenuto prima che qualunque altra cosa dell'itinerario meridionale sia confermata.
Domande, risposte
Che cos'è Avartana all'ITC Grand Chola?
Il ristorante sudindiano progressivo dell'hotel, che propone menu degustazione in cui la cucina della regione viene rielaborata. È apparso più volte nella lista Asia's 50 Best Restaurants e si riempie molto in anticipo.
L'ITC Grand Chola è vicino al mare a Chennai?
No — sta su Mount Road a Guindy, nel corridoio direzionale centro-meridionale. Marina Beach richiede una corsa in auto, e Mamallapuram è a circa 55 km a sud.
I viaggi che vi portano lì
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Fotografia: Photograph courtesy ITC Hotels